Hygiène alimentaire : maîtriser les exigences dans la restauration commerciale — Montée en compétences | Adofu

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Hygiène alimentaire : maîtriser les exigences dans la restauration commerciale en fait partie.

Dans le cadre de la démarche Qualiopi, BusinessDigital.fr propose une formation professionnelle dédiée à l’hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale. Le dispositif couvre l’ensemble des exigences légales et normatives, de la maîtrise de la chaîne du froid à la prévention des contaminations croisées, en passant par la gestion des allergènes et la mise en place de procédures de nettoyage efficaces. Les participants apprennent à identifier les points critiques, à mettre en œuvre des protocoles de suivi et à former leurs équipes pour assurer une traçabilité fiable. La formation intègre des études de cas concrets, des ateliers pratiques et des outils numériques d’audit qui renforcent la capacité de chaque acteur à garantir la sécurité du consommateur tout en respectant les exigences des OPCO. Finançable en présentiel, le parcours d’une journée permet aux entreprises de renforcer leurs compétences internes, de réduire les risques de non‑conformité et d’améliorer la satisfaction client. Les compétences acquises sont immédiatement applicables et évaluées par un questionnaire de validation des acquis.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales en matière d’hygiène alimentaire", "Maîtriser la chaîne du froid et les bonnes pratiques de stockage", "Mettre en place un plan de gestion des allergènes", "Développer des procédures de nettoyage et de désinfection", "Évaluer et suivre la conformité au quotidien"]

Programme

[{"module": "Hygiène alimentaire en restauration commerciale", "content": "Analyse des exigences légales, gestion de la chaîne du froid, prévention des contaminations, maîtrise des allergènes, mise en œuvre de procédures de nettoyage, utilisation d’outils d’audit numérique, études de cas et ateliers pratiques.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).