Se former en Formation Optimisation nutritionnelle en ESSMS : handicaps et textures adaptées | Adofu

Le programme Formation Optimisation nutritionnelle en ESSMS : handicaps et textures adaptées a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation permet aux professionnels du secteur médico-social (aides-soignants, diététiciens, cuisiniers) de maîtriser les techniques d'adaptation des textures et des apports nutritionnels pour les résidents souffrant de troubles de la déglutition, de handicaps moteurs ou de pathologies chroniques. Les participants apprennent à évaluer les besoins individuels, à sélectionner les textures sécurisées et à concevoir des menus équilibrés adaptés aux régimes spécifiques. La formation intègre des études de cas concrets et des ateliers pratiques pour garantir une application immédiate des connaissances en milieu professionnel.

Objectifs

• Identifier les pathologies et handicaps impactant l'alimentation en ESSMS", "Concevoir des menus adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques", "Maîtriser les techniques de texture adaptée et sécurisée", "Évaluer les risques liés à l'alimentation pour les résidents", "Optimiser la qualité nutritionnelle des repas servis"]

Programme

[{"module": "Pathologies, handicaps et besoins nutritionnels en ESSMS", "content": "Analyse des principales pathologies (diabète, obésité, dysphagie, Alzheimer, Parkinson) et leur impact sur l'alimentation. Étude des handicaps moteurs et sensoriels affectant la prise alimentaire. Identification des besoins nutritionnels spécifiques selon les profils (personnes âgées, enfants handicapés, résidents en situation de handicap).", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Textures adaptées : réglementation et bonnes pratiques", "content": "Rappel des normes internationales (IDDSI) et réglementation française. Techniques de modification de texture (mixée, hachée, lisse, adaptée). Atelier pratique : réalisation de textures adaptées et évaluation de leur sécurité. Prévention des risques de fausse route."

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).