Permis d’Exploitation Hygiène Alimentaire - Formation Duo Réglementaire — Montée en compétences | Adofu

La transformation des métiers accélère. La formation Permis d’Exploitation Hygiène Alimentaire - Formation Duo Réglementaire vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation unique en présentiel permet aux dirigeants et responsables de restaurants de valider simultanément deux obligations réglementaires essentielles : le Permis d’Exploitation (obligatoire pour toute ouverture ou reprise d’établissement) et l’hygiène alimentaire (normes sanitaires HACCP). Structurée en une journée intensive, elle alterne apports théoriques et études de cas concrets pour garantir une mise en pratique immédiate. Élaborée par des experts en droit des affaires et en sécurité alimentaire, cette formation s’adapte aux spécificités des entreprises de restauration tout en respectant les critères Qualiopi et les exigences des OPCO.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales du Permis d’Exploitation pour un établissement de restauration", "Comprendre et appliquer les principes d’hygiène alimentaire selon les normes HACCP", "Savoir identifier et prévenir les risques sanitaires dans un restaurant", "Connaître les responsabilités juridiques et pénales du dirigeant", "Optimiser la gestion opérationnelle et administrative de son établissement"]

Programme

[{"module": "Permis d’Exploitation : Réglementation et Sécurité", "content": "Présentation des obligations légales liées à l’ouverture ou à la reprise d’un établissement. Analyse des textes réglementaires (loi n°2006-396 du 31 mars 2006, décret n°2007-93 du 24 janvier 2007). Étude des responsabilités du dirigeant, des sanctions encourues et des assurances obligatoires. Focus sur les licences spécifiques (licence de débit de boissons, licence restaurant). Cas pratiques : gestion des conflits, protection des mineurs, lutte contre l’ivresse publique.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "Hygiène Alimentaire : Normes HACCP et Mise en Œuvre", "content": "Principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire : chaîne du froid, stockage, manipulation, cuisson. Décryptage des 7 principes HACCP et des 12

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).